Ciupercile au devenit materii prime nete celebrități în străinătate

Ciupercile sunt un ingredient obișnuit în dieta noastră zilnică. Nu sunt doar delicioase, ci și extrem de hrănitoare. Unele ciuperci au, de asemenea, funcții de sănătate unice. În ultimii doi ani, datorită performanței lor deosebite în sprijinul imunitar, sănătatea creierului și adaptogenii, ciupercile au devenit o nouă generație de materii prime alimentare cu celebrități pe Internet pe piețele europene și americane după turmeric, CBD și Ashwagandha. Ganoderma lucidum, Cordyceps, Hericium erinaceus, Inonotus obliquus și alte ingrediente tradiționale de sănătate fungică din țara mea au început să devină vizitatori frecventi în lista de ingrediente ale produselor alimentare noi, băuturilor și produselor suplimentare dietetice în străinătate și intră rapid pe piața mainstream ca un ingredient funcțional.

Situația pieței suplimentelor de ciuperci
Ciupercile sunt, de asemenea, ingrediente foarte familiare pentru consumatorii europeni și americani și sunt mai ușor de acceptat decât CBD. Prin urmare, produsele de supliment alimentar cu ciuperci devin din ce în ce mai populare în canalele naturale de vânzare cu amănuntul din Statele Unite. Conform datelor de vânzări lansate anual de rotiri, în 2019, pentru prima dată, ciupercile au apărut printre primele 40 de cele mai bune - vându ingrediente de suplimente alimentare din canalul natural din Statele Unite și clasat pe locul opt printre toate ingredientele extractului de plante, cu o rată de creștere a doua doar pentru CBD. Vânzările din categoria „ciuperci (alte)” au crescut cu 33% la 10,6 milioane dolari în 2019, Reishi crescând cu 13,5%, la 3,6 milioane dolari; Cordyceps a crescut cu 8,2 la sută până la 2,7 milioane dolari. Imunitatea și sănătatea creierului sunt principalele puncte de vânzare ale ciupercilor ca suplimente alimentare. Capsulele și pulberile sunt cele mai frecvente forme de dozare ale suplimentelor de ciuperci, iar consumatorii au început să realizeze efectele potențiale asupra sănătății ciupercilor.

În 2020, diferitele beneficii pentru sănătate ale ciupercilor, inclusiv imunitatea, ameliorarea stresului și suplimentarea energetică, sunt în conformitate cu principalele nevoi de sănătate ale consumatorilor în timpul epidemiei, astfel încât s -a obținut o creștere suplimentară. Vânzările de „ciuperci (altele)” au continuat să crească, clasându -se nr. . 24 printre toate ingredientele din canalul natural, cu o performanță puternică în sănătatea imună. Vânzările de ciuperci (alte) au crescut cu 46% la 14,7 milioane dolari față de 2019; În categoria imunității de sănătate, „ciupercile (alte)” a crescut cu 53,8% până la 7,35 milioane dolari, ceea ce a făcut -o topul - ingredient de vânzare. În plus, Ganoderma lucidum a crescut cu 37,8% până la 1,24 milioane USD; Cordyceps a crescut cu 43,7% până la 900.000 USD; Chaga a crescut cu 11,9% până la 823.000 USD.

În categoria Brain Health, ciupercile (altele) sunt în continuare cele mai bune - vândute ingrediente, cu o creștere de 24,8% comparativ cu 2019, ajungând la 4,24 milioane USD, depășind ingrediente comune pentru sănătatea creierului, precum DHA, Ginkgo Biloba și Magnesiu.

Principalele funcții de sănătate și aplicații de produse ale ciupercilor

Sprijinul imunitar este unul dintre cele mai centrale roluri ale ingredientelor ciupercilor. Un număr mare de studii de la mijlocul secolului XX au arătat că diverse polizaharide găsite în majoritatea ciupercilor, inclusiv ciupercile de lichen, pot regla bidirecțional funcția imună umană; În plus, există terpene, enzime și acizi grași nesaturați, astfel de substanțe active au o importanță mare în stimularea activității celulelor imune umane. Ciupercile utilizate în mod obișnuit în această categorie includ Ganoderma lucidum, Yunzhi, Maitake, Shiitake, Cordyceps, Tremella, Hericium erinaceus, Chaga, Flammulina Velutipes, Agaricus blazei etc.