Ce este matcha pulbere?

Procesul fin al pulberii matcha

Pulberea noastră matcha este făcută într -un proces riguros și meticulos pentru a păstra aroma naturală și valoarea nutritivă a ceaiului. Pentru a face Matcha de calitate ridicat -, selectăm mai întâi soiurile de arbori de ceai de calitate -}, în special cele cu conținut ridicat de aminoacizi și proteine.

Pentru a oferi Matcha culoarea sa unică verde smarald și aroma moale, umbrirea înainte de culegere este esențială. Un număr specific de zile înainte de culegere (de obicei 20 - 30 de zile), vom construi o plasă de nuanță pentru arborii de ceai pentru a evita lumina directă a soarelui. Acest proces crește semnificativ conținutul de clorofilă și L-teanină în frunzele de ceai, oferind matcha o culoare verde strălucitoare și reducând eficient amărăciunea frunzelor de ceai.

Frunzele proaspete de ceai sunt imediat aburite (aburite) după ce au fost culese. Spre deosebire de procesul de prăjire - utilizat în unele ceaiuri verzi, aburul poate maximiza retenția culorii verzi și a nutrienților frunzelor de ceai. Frunzele de ceai sunt uscate pentru a controla conținutul de umiditate la aproximativ 5%- 10%. Tulpinile și venele frunzelor de ceai uscat sunt apoi îndepărtate (de - stop). Această etapă este esențială pentru a obține pulbere de matcha cu gusturi pure.

În cele din urmă, frunzele de ceai atent selectate și procesate sunt măcinate într -o moară tradițională de piatră. Fabricile de piatră sunt considerate cea mai bună modalitate de a macina ridicarea - matcha de calitate, deoarece rulează la o viteză mică și nu generează temperaturi ridicate. Controlăm cu strictețe finețea măcinării, ajungând de obicei la 2000-5000 ochiuri de plasă (aproximativ 18 microni), asigurându-ne că fiecare bob de pulbere matcha este la fel de fin ca mătasea și are un gust neted.

Utilizări multiple ale pulberii matcha

Diferitele noastre note de Matcha Powder au o gamă largă de scenarii de aplicații pentru a răspunde diverselor nevoi.
Pulbere matcha de grad ceremonial: prima alegere pentru ceremonia tradițională de ceai matcha japoneză, indiferent dacă este groasă sau subțire, poate arăta aroma pură. În procesul tradițional de pregătire a matcha, sunt necesare instrumente și tehnici specifice, cum ar fi bici de ceai (bici de bambus) și boluri de ceai pentru a experimenta pe deplin gustul delicat și spuma bogată de matcha. În același timp, calitatea sa excelentă îl face, de asemenea, ideal pentru a face un nivel ridicat - End Latta și smoothie -uri, aducând un gust mătăsos și bogat.

Pudra de matcha organică: cu caracteristicile sale pure și organice, este perfectă pentru sănătate - consumatori conștienți și poate fi utilizat pentru a face o varietate de băuturi sănătoase, cum ar fi lattes, ceaiuri și smoothie -uri. În plus, pudra de matcha organică este, de asemenea, utilizată pe scară largă la coacere și gătit, adăugând arome unice și culori strălucitoare la deserturi, produse de patiserie și alte delicatese.

Pulbere potrivită de grad standard: Ca o opțiune mai accesibilă, Standard - Grade Matcha Powder este potrivit pentru o gamă mai largă de aplicații alimentare și băuturi. Poate fi încorporat cu ușurință într -o varietate de deserturi, gustări și bomboane și este, de asemenea, o materie primă ideală pentru mulți producători de produse alimentare. Pulberea Matcha de calitate inferioară -} este adesea folosită în alimente și băuturi care nu necesită intensitate ridicată a aromei pure matcha.